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腌制食品如何保鲜

作者：晟枫客服来源：网络时间：2023-07-15 点击次数：次

今天，食品加工行业大势盛行，越来越多的特色小吃得到人们的喜爱。比如腌制食品，多种调料腌制而成，成为山东等北方人常备的食品。其中荠菜就是人们喜爱的腌制品之一。荠菜想要长时间的储存，需要东莞封口机进行真空包装。

东莞封口机真空包装的原理是通过抑制包装袋内微生物的呼吸和繁殖，来缩短食物腐败变质的时间，延长食品的保鲜期。真空除氧除了抑止微生物的发展和繁衍外，另一个紧张功用是避免食物氧化，因油脂类食物中含有少量不饱和脂肪酸，受氧的感化而氧化，使食物变味、蜕变，别的，氧化还使维生素A和C丧失，食物色素中的不稳固物质受氧的感化，使颜色变暗。以是，除氧能有用地避免食物蜕变。

原辅料与设置装备摆设
荠菜由市场购得或自行采挖野生而得，硫酸铜由市场购得。设置装备摆设：台秤、不锈钢锅、电炉、真空包装机、电热水浴锅、电冰箱等。

工艺流程

鲜荠菜→择拣→洗净→烫漂、护色→水洗、冷却→装袋→真空封口→杀菌→冷却→成品。

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